昔、ある人におそわった魚の生身を使ったマリネを作った。ボウルに食材や調味料を入れて、かきまぜるだけの簡単なもの。これでおいしくなったと思える地点まであれこれと調味料の加減を調整した。そして冷蔵庫に入れて保存しておくために別のうつわにうつし…
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